Recettes du marché

Les animations culinaires sont grandement appréciées par les visiteurs. En 2016, des chefs ont présenté leurs recettes aux marchés de Boucherville et de Brossard. Cliquez ici pour faire connaissance avec les chefs!

Nous publions aussi les recettes proposées par la patrouille verte, à l’intention des jeunes, ainsi que celles des producteurs. Voici les recettes depuis 2015:

Ajo blanco (gaspacho blanc)

Asperges à l’anglaise, vinaigrette au citron

Biscuits tendres à l’avoine et la citrouille

Carré de porc grillé et lentilles vertes et sa sauce au vin fortifié

Céleri-rave, sauce remoulade

Crème de gourganes à la menthe

Esquites au maïs du Québec

Gaspacho aux fraises et au maquereau

Hamburger d’agneau et salade tiède

Hampe de boeuf au chimichurri

Légumes confits et grillés

Magrets de canard à la rhubarbe et vinaigre balsamique

Miche de pain au fromage

Pan con tomate

Poulet rôti au citron confit à la marocaine

Penne alla norma

Ratatouille

Ratatouille, version dégustation

Ratatouille sur pain grillé accompagnée d’une salade de topinambours

Risotto

Risotto aux bettes à carde et champignons séchés

Risotto de riz Carnaroli aux dés de canard, poivron et fromage Alfred Le Fermier

Salade César sur le barbecue

Salade de brocoli et chou-fleur

Salade de choux aux fraises et bleuets sauvages

Salade de concombres libanais et saucisson vaudois

Salade de fenouil, cantaloup et framboises accompagnée de Lonzo

Salade de fruits et concombre citron avec charcuterie de saumon

Salade de sarrasin, maquereau mariné, fraises et asperges

Sandwich bavette ketchup de légumes

Sauce tomate parfaite

Soupe à la citrouille

Tartare de bavette et salade rouge

Tournedos de pintade aux canneberges

Vichyssoise aux petits pois